Atualmente, 14% da população brasileira se declara vegetariana, de acordo com dados do Ibope de 2018, o que representa crescimento de 75% nos últimos seis anos, confirmando que a população vem mudando seus hábitos alimentares.
Foi pensando nisso que Paulo Abbud, idealizador do restaurante árabe Farabbud, criou um cardápio apenas com as opções vegetarianas de sua cozinha, ofertadas em suas duas unidades – em Moema há 15 anos, e na Vila Nova Conceição há quase um ano.
Sempre no estilo comfort food, marca registrada do Farabbud, são muitas as opções na culinária árabe que não dependem das carnes vermelhas ou brancas. Entre as entradas, as opções mais pedidas são as clássicas pastas Babaganouch, Homus, Coalhada Mhammara, que o cliente pode escolher três para formar o Trio de Pastas (R$ 47,00), o Falafel, bolinhos de grão de bico com especiarias (R$ 39,00), ou ainda os Charutinhos Vegetarianos, folha de couve recheada com arroz, grão de bico e tomates (R$ 38,00).
As esfirras, que podem ser abertas ou fechadas, nas massas tradicional, integral ou folhada, ganham recheio como Queijo de Cabra (R$ 17,00), Cebola, Zathar ou Mussarela (R$ 8,00).
Entre as saladas, são seis opções, como a Manish, que leva folhas verdes, queijo de cabra, damasco seco, pistache com mel e balsâmico (R$ 49,00), ou a Valentin, com folhas verdes, frutas da estação, nozes torradas e chancliche (R$ 47,00).
Para os pratos principais e acompanhamentos, destaque para o Kibe de Abóbora, sucesso desde o início da casa, com ervilha torta, alho-poró, cenoura e queijo cottage, acompanhado por espaguete de pupunha e amêndoas (R$ 45,00), o Arroz com Lentilhas, tradicional ou integral, coberto por cebolas crocantes (R$ 38,00), ou o Mezze de Legumes, abóbora, alho-poró, cebola, tomate e berinjela, assados e grelhados, finalizados com coalhada fresca, especiarias e hortelã (R$ 36,00).
Finalizam em grande estilo as tradicionais sobremesas da casa, como o clássico Chocolamour, receita da família com sorvete de creme ou chocolate, farofa Flamingo, chantilly e calda de chocolate (R$ 29,00), o Ataif, crepe árabe de nozes ou nata, servido quente e coberto com calda de flor de laranjeira e pistache (R$ 14,00) ou Doces Árabes diversos (R$ 10,00 cada).
Sobre o Farabbud
Em um ambiente minimalista, com uma varanda acolhedora e receitas da vovó Julia Abbud, funciona o Farabbud, desde 2002. Criado por Paulo Abbud, a partir da tradição de sua família de descendências síria e libanesa, Suahad Farah e Emílio Abbud, o restaurante oferece sua culinária árabe, com a essência de ‘comfort food’.
Produzidos com ingredientes de qualidade, por uma equipe fiel e comprometida, falafel, esfirras de massa fininha, beirute, quibes, cafta e, claro, o Chocolamour são alguns dos clássicos da casa, instalada no número 1253 da Alameda dos Anapurus, em Moema, São Paulo.
O restaurante se consolidou nos últimos 15 anos, tendo lançado seu próprio livro em 2017 com muitos dos segredos de cozinha da família, e vê seu legado se firmando com outros restaurantes de sucesso na cidade.
Isso porque os herdeiros de Paulo seguiram o mesmo caminho com o Saj, com quatro endereços em São Paulo, o Manish, no Itaim Bibi, e o Randa, no Morumbi, fazendo com que seus temperos mágicos fizessem história na gastronomia.
Serviço Completo – Vila Nova Conceição
Endereço: Rua Diogo Jacome, 360 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3044-4358
Horário de Funcionamento:
– Segunda a quarta: das 12h às 15h30 e das 18h30 às 22h30
– Quinta a sexta: 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h
– Sábado: das 12h às 23h
– Domingo e feriados: das 12h às 22h30
Capacidade: 48 lugares
Forma de pagamento: Dinheiro, Visa, Mastercard, American Express, Diners, Ticket Refeição
Valet: R$ 20,00
Site: farabbud.com.br
Redes sociais: Facebook e Instagram
Outros serviços: Acessibilidade – Conexão Wi-Fi Gratuita – Aceita reservas
Vinhos:
– Permite levar seu próprio vinho
– Não cobra pelo serviço de rolha
Serviço Completo – Moema
Endereço: Alameda dos Anapurus, 1253 – Moema – São Paulo – SP
Telefone: (11) 5054-1648
Horário de Funcionamento:
– Segunda a sexta: das 12h às 15h30 e das 18h30 às 22h30
– Sábado, domingo e feriados: das 12h às 22h30
Capacidade: 44 lugares na área interna. 20 lugares na área externa (apenas sexta a domingo)
Forma de pagamento: Dinheiro, Visa, Mastercard, American Express, Diners, Ticket Refeição, Cheque
Estacionamento e valet: gratuito
Site: farabbud.com.br
Redes sociais: Facebook e Instagram
Valet: cortesia para os clientes
Outros serviços: Acessibilidade – Conexão Wi-Fi Gratuita – Aceita reservas
Vinhos:
– Permite levar seu próprio vinho
– Não cobra pelo serviço de rolha
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